三鲜砂锅】
原料
主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克、精盐7克、味精5克、清汤750克、熟猪油50克
做法：
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
红红火火的年夜饭吃完了，今天是年初二，拜年回娘家走亲戚，哎！还真是有点小累，那有时候就想犯懒，而且大家这几天大鱼大肉吃的一定不老少吧！那就做点省事的，又清口的小菜来吃吃吧！
今天给大家分享一道既简单又清口的小菜吧！西葫芦炒蛋，就这道菜对于先炒蛋还是先炒西葫芦很多人也是做法不一，难怪蛋不香菜不鲜。赶快看看我的做法，用料简单，包你一学就会，味道一定也是很好。
做法：1首先处理食材，鸡蛋磕入碗中搅匀，西葫芦切成片，切葱花。
2起锅烧油，油热倒入搅匀的蛋液，一定要热锅凉油，这样不容易粘锅，而且炒的鸡蛋也会很香。
3炒至蛋液凝固，可以稍微炒的过一点，这样炒出的菜没有蛋腥味，还很香。
5炒匀后即可放盐，放盐后，西葫芦会快速出水，这样就不用再放多余的水了。西葫芦炒至断生放入鸡精提鲜即可出锅。
好吃又清口的西葫芦炒蛋就做好了，这道菜几分钟就可以炒好，非常快手哦！
每当年后，大家总是忙着减肥
可是早知今日何必当初呢
不过难得一年回一次家的我们，面对父母的热情难却，怎么可能少吃的了
他们总是恨不得把全世界的好吃的都拿给我们
看着我们吃饱满足的样子，就是他们最开心的时候了
在外辛苦劳累了一年，好不容易到了春节的假期
好好的犒劳一下自己是理所应当的
可是吃多了长胖是不可避免的，所以年后回来的我们又开始了漫长的减肥之路
从一个每天胡吃海塞的状态一下转变到完全不吃是身体接受不了的
这样可能不会减肥还会把身体弄垮
所以健康科学的减肥才是正确的方法
要循序渐进的一步一步来，不能急于求成
首先要从吃的上面开始控制，减少油腻程度，低盐少油的摄入，总量的慢慢减少
这些都是减肥过程中必不可少的阶段
所以在一开始的时候，我们先要减少食物的摄入量，并尽量保持清淡
不能吃的太饱，但是也绝对不能饿着不吃
所以吃什么就变得让人很头疼
今天呢，就教给大家两道凉拌菜，不仅好吃，而且可以有饱腹感，最重要的是热量低
一、凉拌鱼香茄子
食材
长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙
做法
茄子洗净后入笼屉蒸熟。
香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎
白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
.茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。
.撒上香菜、蒜粒。
炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
.浇上酸甜味汁，拌匀。
二、黄瓜拌鸡丝
食材
鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、黄椒半个、辣椒油适量、盐1.5茶匙、姜一块、花椒少许胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙
做法
鸡脯肉加花椒和姜片，大火煮开。
调入一汤匙料酒，一茶匙盐中小火煮15分钟。
黄瓜胡萝卜黄椒切丝焯水备用。
鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜黄椒一起，加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀即可。
好了，今天的教学就到这里了
大家有没有学会呢
减肥是个任重而道远的路，祝大家能瘦身成功，走上人生巅峰
这个小菜的做法也很简单，配方就两样，纯天然的美食，一定得试试，过年拿出来做凉拌菜，比那些外面卖的好吃太多了啊。
腌萝卜丝
食材准备：
白萝卜 1000克，盐 6克，干辣椒粉 10克
做法步骤：
（1）准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；
（2）白萝卜去皮，洗净，切条状；
（3）切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；
（4）吹好萝卜条已经干瘪，用一个大盘子装好；
（5）准备干辣椒剁碎；
（6）盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；
（7）装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。
（8）密封装好静放10天，或更长的时间。根据情况而定哦。
芹菜炒腊肉
食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
干煸肥肠
用料
肥肠；干辣椒；花椒；葱姜蒜；糖；盐；鸡精；胡椒粉；卤料包：；八角；桂皮；香叶；草果；干辣椒；花椒
做法
肥肠洗净，冷水下锅，煮开后再煮10分钟。捞起来冲洗干净。切小段。
把卤料包和肥肠放入高压锅，加适量水、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。大火上汽后转小火15分钟，自然散气。这时候的肥肠洗净可以吃了。
葱姜蒜和干辣椒切段。锅中放少许底油烧热，放入肥肠小火炒出油变焦黄。放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，放白糖、胡减肥、鸡精和少许盐翻炒均匀即可。
香辣鸡翅根
食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。
做法：
1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。
2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。
3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。
酱焖排骨
做法：
1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;
2.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
3.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。放入适量的冰糖，从火中收集汁液
豆豉红椒炒腐竹
食材
20克 豆豉.35克 红椒.200克 腐竹.各少许 姜片、蒜末、葱白.15克 豆瓣酱.各5毫升 老抽、生抽.3克 盐.2克 鸡粉
做法
1 将腐竹切3厘米长的段。洗净的红椒切开，去籽，切成小块备用。热锅注油，烧至四成热，倒入腐竹，炸至起虎皮。
2 把炸好的腐竹捞出备用。用油起锅，倒入豆豉，放入姜片、蒜末、葱白爆香。放入红椒，炒香。加入适量清水，加入豆瓣酱。
3淋入少许老抽、生抽。加入适量盐、鸡粉，拌炒匀。 倒入腐竹，拌炒均匀。加盖，用小火焖2分钟至入味。
4 揭盖，加入少许水淀粉。迅速用锅铲拌炒匀。盛出装盘即可。
花生鸡爪汤
材料：鸡爪8根 花生40g 姜4片 葱1颗，盐2勺
做法：1鸡爪洗净 切去指甲 分成两段 姜切片 花生冷水泡发
2鸡爪开水绰水 撇去浮沫 绰5分钟
3捞出 流水冲洗干净 备用
4炖锅放入鸡爪 葱片 姜片 花生 一次性放入水
5大火煮开 撇去浮沫 煮10分钟 小火炖30分钟 放入枸杞 盐 葱花
6盛出汤。开吃。满满的胶原蛋白呀 喝起来！
干锅鱼籽
食材：鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤
做法
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
6.加香葱末起锅即可
香辣皮蛋豆腐
材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml
做法
1.预备材料。
2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状
3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。
4.放上锅上，大火隔水蒸5分钟。
5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。
6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。
